RESEPI NASI DAGANG

Assalamualaikum..Setelah sekian lama dok perhati dan makan je Nasi Dagang.Akhirnya hari semalam bersilat kt dapur menyiapkan Nasi Dagang. Specialty ore Kelate jugak ni lepas Nasi Kerabu.Cara buat dan bahan-bahan tak dela rumit sangat.Masa yang agak panjang jugakla sebab 3 kali angkat dan kukus semula nasi tu yang jadi lama sikit.Lagi satu sambil berkejar dengan 2 orang anak dara.Sorang tidur,sorang lagi dok bising.Alahai,baru 2 orang.Mama dah pening.Back to basic.Nak share resepi Nasi Dagang yang saya dapat dari En.Google jugak.Thanks kepada yang share resepi ni.Tapi ada 2,3 bahan yang xde.Tapi teruskan jugak.Alhamdulillah menjadi jugak dengan jayanya.Resepi ni dah diolah semula mengikut sukatan sendiri.

Sebelum kukusan ketiga

Resepi Nasi Dagang:

Bahan-bahan :

• 2 cawan beras Jati (apa-apa jenama pun boleh,kat rumah saya Beras Jati)
• 1/2 cawan beras pulut
• 1 1/2 cawan santan cair + garam + gula
• 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
• 1/2 sudu halba
• 1 biji bawang merah
• 1/2 inci halia

Cara-cara :

1. Rendamkan beras  dan beras pulut yang dicampur,seeloknya direndam semalaman.Saya rendam 3 jam je.Tak plan pun nak buat tengahari semalam.Jadi rendam pagila.
2. Kukus beras dan pulut yang dicampur tadi 20 minit.
3. Selepas 20 minit,letakkan beras yang dikukus tadi didalam bekas/besen.Gaulkan beras dengan santan cair.Gaul sehingga rata.
4. Kukus semula selama 20 minit.
5. Hiriskan bawang merah dan halia halus-halus dan taburkan di atas nasi tadi.Halba pun tabur sekali ye.
6. Untuk kukusan ketiga,selepas 20 minit letakkan nasi di dalam besen untuk dicampur bersama santan pekat.Jika nasi dah cukup lembut,tak perlu habiskan santan.
7. Kukus semula lebih kurang 20 minit jugak.
8. Siap!

Resepi Gulai Ikan :

Gulai ikan tenggiri

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan tenggiri saiz kecil. (lagi sedap guna ikan aya)
• 1 sk ketumbar (tumbuk halus)
• 1/2 sk serbuk jintan manis
• 1/2 sk serbuk jintan putih
• Lengkuas (saya tak isi,sebab takde..hihihi)
• Sehiris halia
• Sedikit cili kering diblender.(Tak isi,taknak pedas)
• 1 biji bawang besar (saiz kecik)
• 2 ulas bawang putih
• 3 sb serbuk kari ikan (saya beli serbuk kari timbang)
• 1 liter santan
• 1 batang kulit kayu manis
• 1/2 sb kerisik
• 4 keping asam keping
• Sedikit gula melaka
• 3 biji cili padi
• 1 biji lada besar merah
• Sedikit garam

Langkah 1 :

• Rebus ikan bersama asam keping dan garam.Rebus jangan sampai air kering.Tinggalkan sikit untuk dicampur dalam gulai tu nanti.

Cara-cara untuk buat gulai :

1. Masak santan sehingga naik minyak.
2. Masukkan serbuk jintan manis,jintan putih,ketumbar yang ditumbuk,kulit kayu manis,serbuk kari ikan,sekeping asam keping dan gula melaka.
3. Masak sehingga mendidih.Masukkan kerisik
4. Masukkan sedikit garam.Sesuai dengan rasa.Jangan isi banyak,sebab ikan rebus tadi dah isi garam kan.
5. Masukkan ikan,air rebusan ikan tadi.Asam keping untuk rebus ikan tadi tu boleh buang ye.
6. Biarkan beberapa minit,tengok kepekatan kuah.Masukkan cili padi dan lada besar.Nak lagi pekat masak lagi lama.
7. Siap!

Hidangan semalam

# dalam gambar tu ada sambal kelapa dan air soya.Air soya buat petang kelmarin.Homemade jugak.Sambal kelapa tu xdapat nak bagi resepi sebab tak berapa jadi.Kurang isi ikan.

Banyak sangat makan makanan berlemak.Jom detoks pulak..